Bireysel hoşgörüsüzlük

Rezene oksalik asit ve pürin tuzlarının önemli miktarda içermez non-alerjik bir üründür ve de dahil olmak üzere, 2010 yılında Çevre Çalışma Grubu "alıcı için pestisit listesi" tablosuna bitkilerin listesinde yer almayan en sık pestisit kalıntısı içeren 12 gıdalar .

Besin değeri

Rezene - Bu tesiste de C vitamini büyük bir kaynak diyet lif, potasyum, manganez, folat bir sürü Folik asit - değeri abartma zor   ve molibden. Ayrıca, birçok rezene B3 vitamini ve bu fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir ve bakır gibi mineraller.

Ürünleri Tablo besin değeri, yukarıda sunulan besin yanı sıra, rezene da karbonhidrat, şeker, çözünür ve çözünmez lif, sodyum, vitaminler ve mineraller, yağlı asitler, amino asitler ve diğer çeşitli içerir.

Besin değeri Tablo

Gıda seçiminde yardımcı olmak için oluşturulan besin değeri hesaplanması için sistem, yüksek besin değeri içlerindeki kalori miktarı ortalama bir tekabül .  Bu sistem, belirli besinlerin iyi kaynağı olan gıdaları tercih etmek olur .  Aşağıdaki tabloda belirtilen miktarlarda rezene içeren yararlı maddeler gösterir (tablonun alt kısmında hizmet veren açıklama sınıflandırma verilen) .  Tablo herhangi bir besin belirtmek etmezse, o zaman bu ürünün unsuru olmadığı anlamına gelmez .  Sebebi düşük konsantrasyonlarda üründe bulunan madde kriterlerini uymayan o olabilir .  Tablonun sol üst köşesinde besin kompozisyonu incelemek için yapılır göreli hangi gıda ürünü ve hizmet boyutu, adını gösterir .  Porsiyon büyüklüğü tabloda listelenen besinlerin gerekli miktarda elde etmek için tüketilmesi gereken ne ürünün çok gösterir .  Böylece, tablodaki besinlerin isimlere ek olarak ürünün elemanın sayısını yüzde (%) olarak belirtilen bir miktar günlük norm ve bu derecelendirme sistemi beslenme ürünü göstermektedir .

Açıklama

Rezene - bir sebze, en farklı kullanım sağlıyor. Birçok Avrupa ülkesinde, özellikle Fransa ve İtalya'da yemek kültüründe önemli bir rol oynar. Bitkilerin değeri antik çağlarda keşfedilen antik mitolojisinde sergilendi. Yunan efsanelerine rezene yakından Dionysos, şarabın Yunan tanrısı adıyla bağlantılıdır. Ayrıca, mitler göre, rezene sapı insanların bilgi tanrılardan çalınan ateş getirildi.

Rezene sapları sıkı kucak dolusu büyür hangi bir beyaz veya açık-yeşil eti vardır. Üstleri rezene tohumu getirmek tüylü yeşil yaprakları ve çiçekleri, kaplıdır saplar. Ampul, sap, yaprak, tohum olan bitkinin tüm bu parçalar, yenilebilir. Rezene aile şemsiye aittir ve maydanoz yakın akrabası olan Maydanoz Sağlık ve Güzellik , Havuç, rezene Dereotu: yararları ve kokulu baharat zararları   ve kişniş.

Tat ve rezene aroması benzersiz ve meyan kökü ve anason harika anımsatan, rezene sık sık bu bitkilerin ile karıştırılmamalıdır. Aynı gevrek rezene için, kereviz doku benzer ve çatıldı Rezene doku.

Rezene bilimsel adı - Foeniculum vulgare.

Geçmiş

Rezene ise zengin tarihi çok eskilere dayanıyor. Eski Yunanlılar denilen bu bitki «Marathron» («Marathon"), rezene sonradan adlandırılan büyük antik savaşlar biriydi alanında yetişen olarak "saygı bitkinin onuruna Marathon Savaşı". Buna ek olarak, rezene Perslerin işgali haberi getiren Sparta Pheidippides adlı maraton, bir katılımcıyı verildi. Ayrıca, Yunan efsaneleri Olympus tanrıları yanan kömür dolu rezene sapı bilginin, insanları getirdik nasıl söyleyeyim. Yunanlılar ve Romalılar tıbbi ve mutfak özellikleri için rezene tapıyorlardı.

Antik çağlardan bu yana, rezene Avrupa genelinde ve özellikle Akdeniz ve Ortadoğu çevresinde alanlarda büyür. Bugün Rezene çoğu Amerika Birleşik Devletleri, Fransa, Hindistan ve Rusya'da yetiştirilir.

Seçim ve depolama

Kaliteli rezene ampul delaminasyon, ezik veya lekeler bulgusu ile, temiz, sağlam ve esnek olmalıdır. Ampuller off-beyaz olmalı veya soluk yeşil düz ve birbirine yakın, farklı yönlere sopa olmamalı kaynaklanıyor. Sapları ve yaprakları gibi yeşil renkli bulunmaktadır. Bu soldurma bitkilerin başlangıç ​​dönemi anlamına gelir çünkü çiçek hiçbir kanıt, olmamalıdır. Taze rezene az meyan kökü ya da anason anımsatan hoş bir koku, lezzet vardır. Rezene erken ilkbahar sonbahar satın alabilirsiniz.

Mağaza rezene meyve ve sebze kabı buzdolabında. Orada, o yaklaşık dört gün tazeliğini koruyacaktır. Bu yavaş yavaş lezzetini kaybeder, solmaya beri, satın alındıktan sonra hemen bu sebze yemek en iyisidir. Neredeyse tüm lezzet dondurma kaybeder çünkü Taze rezene, beyazlatılmış ve buna değer, dondurulabilir. Kurutulmuş rezene tohumu en iyi şekilde serin ve kuru bir yerde muhafaza edilir kapalı bir kapta, saklanmalıdır. Sonra onlar altı ay boyunca muhafaza edilecektir. Rezene tohumu, bir buzdolabında saklanan, onlar daha uzun süre taze kalacaktır.

Pişirme İpuçları

Üç farklı Rezene parçaları - soğan, sapları ve yaprakları - yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yerden ampuller kesilir kaynaklanıyor. Reçete kullanımında bütün ampul değil ise, ampulün alt kısmını kesip ve ılık su ile durulayın yarıda kesilmesi gerekir. Rezene tarifi ve kendi zevkine göre, farklı boyutlarda ve şekillerde parçalar halinde kesilebilir. Bu dikey soğan kesmek en iyisidir. Reçete rezene dilimleri, küp ya da saman şeklinde olmalıdır, en iyi ilk katı çekirdek kaldırın ve sonra soğan kendisi kesti. Genellikle çorba, et suları ve güveç kullanılır rezene sapları, yaprakları ve baharat oluşmaktadır Baharatlar - lezzetli zayıflama   ot.

Rezene ile hızlı tarifler bir çift

• Zazharki rezene ve soğan - yemekleri için harika bir garnitür olduğunu.
• Eğer rezene, avokado ve portakal dilimleri karıştırmak eğer, şaşırtıcı lezzetli bir salata satın aldı.
• Kızarmış Rezene tarak için mükemmel bir ektir.
• Apart geleneksel domates ve marul salatası, sandviç rezene harika bir dekorasyon parçaları olacaktır.
• Rezene sade yoğurt ve nane yaprakları ile iyi gider Nane ve kullanışlı özellikleri: aromatik tazelik .
• Ama rezene ile yapabileceğiniz en lezzetli şey - somon gönderebilirsiniz etmektir!