Rutabaga: Değerli kök

Rutabaga ilk yazılı söz Kaspar Bauhin adlı İsviçreli bilim adamı tarafından 1620 yılında yapıldı; İsveç'te yetişen bir yabani - o rutabaga yazdı. İskandinav yarımadası ve Rusya doğduğu kabul edilir. Şimdi başka Avrupa, Kuzey Amerika ve genelinde yaygın

Pişirme kullanımı

Rutabaga farklı ülkelerde birçok yemekler popüler bir maddedir. Onun kızarmış, o ve çorba püresi, haşlanmış pişirdiklerinize ekledi. Ham şalgam çeşitli salatalar eklenebilir, ya da sadece yanlış olabilir. Çeşitli şekillerde rutabaga pişmiş birçok et yemekleri için harika bir garnitür olabilir. Bu patates, lahana ve diğer sebze çeşitleri ile iyi gider. İsveç'te Rutabagas popüler bir Noel yemek hazırlıyor; Norveçli şalgam tuzlu balık ile servis edilir. Bazen, salata ve çorba rutabaga üstleri eklenir.

Tıpta kullanım

Rutabaga gibi birçok sağlık faydaları vardır:

• Nedeniyle C vitamini şalgam içeriği yüksek astım hastalarında nefes kolaylaştırır.
• İsveçli düzenli tüketimi genellikle C vitamini sıkıntısı ile olur akciğer morarma riskini azaltır
• Rutabaga süt üretimini uyarır ve sindirimi geliştirir ve dayanıklılığı artırır.
• Şalgam potasyum açısından zengin olduğu için, önemli ölçüde felç ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, şalgam, yüksek kan basıncını düşürür.
• Rutabaga gelişmekte katarakt riskini azaltır ve hatta imha kılcal yapısını korur.
• Rutabaga kabızlık ve diğer sindirim problemlerinin tedavisinde çok faydalıdır.

Şalgam besleyici özellikleri

Ne rutabaga olduğunu ve nasıl yetiştirilir

İsveçli geçen şalgam ve lahana döndü. İsveçli kökeni konusunda değişik görüşler vardır. Bazı araştırmacılar, Akdeniz bölgesinde yetiştirilen olmuştur inanıyorum diğerleri ise - doğum yeri - İsveç.

Lahana ailesinin bu bienal otsu bir bitkidir. Ilk yıl tohum ekim sonra ikinci yılında, yaprak ve köklerinin rozet büyümek - polyspermous bakla olan çiçek ve meyve. İkinci yılda kök onun eti yeşilimsi gri veya kırmızımsı-mor deri ile kaplı, sarı, turuncu veya beyaz bir şalgam gibi görünüyor, ama biraz daha büyük, dairesel veya oval olur.

Rutabaga iyi soğuk ve kuraklık ısı dayanabilir. Tohumlar bile 1 ° C'de çimlenmeye başlar, ve fideler bile küçük donlarından dayanabilir. Şalgam ısı ve kuraklık olgunlaştı ise, kökler kuru ve tatsız olur. Bu nedenle, sıcak iklime sahip bölgelerde ısı başlamadan önce olgunlaşması için zaman hasat erken ilkbaharda ekilir. İsveçli bereketli nemli kumlu ve tınlı topraklarda iyi verim verir.

Ne iyi şalgam bulunan

Rutabaga şekerler, proteinler, selüloz, nişasta, pektinler, B vitamini, askorbik asit (C vitamini), karoteni (provitamin A), rutin'den, mineral tuzlar (potasyum, kükürt, fosfor, sodyum, demir, bakır), uçucu yağ içeren Uçucu yağlar ve anlayışı: güller yardımcı olabiliriz? . Şalgam, askorbik asit yer alan bilgiler ısıl işlem ve uzun süreli depolama sırasında yüksek bir stabilite farklıdır.

Bu bileşim, sandalye zayıflaması, (lifli olduğu için bağırsakları temizler) gastrointestinal sistem aktivitesini normalleştirmek ödem (diüretik etkisi) azaltmaya yardımcı olur. İsveçli de mukolitik etkisi vardır - ince mukus yeteneği.

Bu şalgam kullanılması önerilir

Rutabagas, taze kullanılmış pişmiş, haşlanmış ve buğulama edilir. Ayrıca, salata, sebze, taze yaprakları İsveçli eklenmiş ve kurutulmuş yaprak birinci ve ikinci kurslar için baharat olarak kullanılır. Öksürük için kullanılan Suyu İsveçli.

Rus köy yüzyıllar önce bu canlılık korumaya yardımcı olur gibi yaşlı insanlar için özellikle yararlıdır düşünüldü, kışın şalgam kullanılır. Bu tür şalgam askorbik asit bir sürü içerir çünkü, akılcı hızlı iyileşme, katkıda bağışıklık sistemini güçlendirir - Gençler soğuk algınlığı için kullanılır. Ne zaman kuru öksürük şalgam kurtarma yol açar (bronşlarda kendi seyreltme yoluyla) balgam ile balgamlı öksürük çevirmek yardımcı olur. Özellikle de o bronş ve akciğer kronik inflamatuvar hastalıklarda rutabaga yardımcı olur.

• O diüretik vardır ve vücuttan aşırı sıvı kaldırır Rutabagas ayrıca, kardiyovasküler ve böbrek hastalıklarına şişlik rahatlatmak için alınan Yolları her türlü - Nasıl vücuttan aşırı sıvı çekilme .
• İsveçli metabolizması ve kan daman cidarları da plak şeklinde biriktirildiği "zararlı" kolesterol atılımını artırmak için yardımcı olur. Bu nedenle, ateroskleroz alınması tavsiye edilir.
• Rutabaga bulunan lif büyük miktarda sandalyenin normalleşmesini teşvik - kendi mülkiyet Kronik kabızlık için kullanılır olmasıdır. Bu, peristaltizmi arttırır sindirim ve metabolizma artırır Geliştirir metabolizma ve Diyet yapmadan kilo Bu obezite çok yararlıdır.
• Suyu rutabaga uzun yara ve yanıkların festering ile tedavi edilmiştir, antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Ama lif büyük miktarda bu tür kronik gastrointestinal hastalığı alevlenmesi gibi, olumsuz bir rol oynayabilir - böyle durumlarda alım rutabaga kontrendikedir.

Nasıl İsveçli pişirmek için

Kaynaktan şalgam, sağlıklı yiyecek ve ilaçların çeşitli hazırlanabilir:

• yeşil bezelye İsveçli ile taze salata: İsveçli küçük, temiz, rendeleyin, konserve bezelye yarım fincan ekleyin, rendelenmiş elma, dereotu Dereotu: yararları ve kokulu baharat zararları   ve maydanoz, ekşi krema ile sezon; Eğer limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz tat;
• pişmiş şalgam: şalgam, kuru havlu yıkayın ve ihale (yaklaşık üç saat kadar) fırında pişirin; Yağ ve tuz ile masaya getirmek;
• rutabaga güveç: şalgam tadı ve yumuşayana kadar pişirin için şeker ekleyin, küçük küpler halinde kesilmiş ve eritilmiş tereyağı bir tencereye koyun, soyma yıkama, daha sonra ekşi krema ile un ve mevsim ekleyin;
• bal suyu şalgam: orta boy şalgam sonra (iki İsveçli içinde - bir kısım bal) bal ekleyin, soyulma, pirzola ve kıyma, yıkama, 4-5 kez karıştırın ve 1 tatlı kaşığı için güçlü bir kuru öksürük almak gün, ne olursa olsun ılık suyla yemek, evi.

Rutabaga - undeservedly doğru beslenme için değerli bir araç unutulmuş.

Galina Romanenko