Baharatlar uzun zamandır çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır, Hipokrat ve İbn-i Sina yazılarında onlardan söz vardır. Tedavi ve bulaşıcı hastalıkların çeşitli engellemek için yeteneği dahil olmak üzere iyileştirici özellikleri için ünlü olmuştur antik çağlardan bu yana hemen hemen tüm baharatlar.

Ne baharatlar

Baharatlar (çeşnilikler) - Gıda tatlandırıcı baharatlar olarak kullanılan aroma vardır. Bu aromatik ve aroma özelliklerine sahip olan farklı bitki parçaları (yapraklar, tohumlar, meyveler, çiçekler, kökler) 'dir. Baharatlar iştah katkı ve sindirim geliştirmek sindirim suları artan salgılanması, neden, koku ve tat reseptörleri (duyusal sinir uçlarının) rahatsız.

Onları uçucu yağlar kokan varlığı nedeniyle koku reseptörleri üzerinde sinirlilik baharat. Gastrointestinal mukoza zarı üzerinde damak tadınızı üzerinde otlar glikozitler, alkaloidler ve diğer biyolojik aktif maddelerin küçük miktarlarda içerdiği etkiler. Baharat mide ve bağırsakların tahriş yana, neredeyse klinik beslenme hiç kullanmadım.

Baharatlar ile biber (siyah, tatlı, kırmızı, biber), defne yaprağı, kimyon, kakule, tarçın, karanfil vardır Karanfil: nefis aromaterapi , Anason, zencefil Zencefil ve en beklenmedik, ama hoş yararlı özellikleri , Safran, hindistan cevizi, vanilya Parfüm börek gelen Vanilya .

Faydalı özellikleri biber

Karabiber - uçucu yağ ve alkaloit piperine içeriğine bağlıdır, bir bütün olarak ya da bir çekiç keskin tat ve karabiber kokusu şeklinde kullanılan biber aileden tropikal kuru bitkiler kurutulmuş meyve olduğunu. Mükemmel iştahı uyarır ve özel baharatlı lezzet yemekler verir. Olarak yiyemez Birçok mide astar tahriş.

Kırmızı biber (biber) - ezilmiş kurutulmuş tropikal meyve tozu Meksika yerli çalılar cüce. Bugün, kırmızı biber, tüm tropikal ülkelerde yetiştirilir. Onun keskin tat ve dezenfektan özellikleri neden bu bölümü biber kapsaisin yapısı. Amerika kırmızı biber keşif aracı olarak kullanılan sonra Yani, kolera ile mücadele için. Gıda eklenen biber az miktarda iştahı uyarır ve sindirim suyu salgılanmasını artırır. Geleneksel tıp, belirli nöro-psikiyatrik hastalıkların tedavisi için bu biber kullanır Akıl hastalığı - mahçup yardım istemek için? Epilepsi gibi.

Yenibahar - burada uçucu yağ oa belirgin baharatlı aroması verir içerdiği mersin ailesinin bir tropikal ağacın olgunlaşmamış meyve, ise. Mükemmel çeşitli yemekler aroma.

Şifa kök zencefil

Zencefil kökü ya da beyaz - zencefil ailesinin bir yıllık otsu bir bitkidir. Bir baharat kurutulmuş rizom kullanıldığı gibi. Orada Güney Asya'dan zencefil, ama şimdi birçok tropikal ülkelerde yetiştirilir. Bu bitkinin kökünde zencefil için benzersiz bir lezzet verir biyolojik olarak aktif maddeler bakımından zengin esansiyel yağlar, içerirler. Zencefil amino asitler bakımından zengindir, vitamin A, C, B grubu, mineraller. Zencefil keskin tadı içinden vücudu vücutta metabolik süreçleri hızlandırarak ve sıcak yetenekli gingerol varlığı bağlıdır.

Zencefil bir tıbbi bitki olarak eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Tonik, tonik, anti-inflamatuar, antibakteriyel, gaz giderici, terletici, analjezik, balgam söktürücü, antiemetik özelliklere sahiptir.

Aile zencefil, kakule, lezzet içecekler ve tatlılar için çoğunlukla kullanılan kurutulmuş tohumlar (tüm veya öğütülmüş) 'dir. Bu sindirim uyarır ve mide normalleştirir.

Topuz

Küçük hindistan cevizi - tohum hindistan cevizi ağacı, tropikal ülkelerde yetişen birçok uçucu yağlar içerir ve yağ aroma ve pişirme aromatik maddeler olarak kullanılır vardır. Bu bitkinin uçucu yağ ilaç ve parfüm endüstrilerinde kullanılmaktadır.

Esansiyel yağ Küçük hindistan cevizi, çok güçlü bir uyarıcı ve aynı zamanda sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır gastrik ülser iyileşmesi ve 12 duodenal ülser teşvik antimikrobiyal ve antitümör aktiviteye sahip, bağışıklık sistemi, saç ve kıkırdak, bellek ve sinirlerin yapısını güçlendirir, çeşitli cinsel bozukluklar davranır. Hindistan cevizi Büyük miktarlarda bir zehirdir.

Diğer baharatlar

Kuyu kimyon, sindirim bozuklukları ile yardımcı olan bir gıda daha iyi absorbe katkıda olarak değişen derecelerde hemen hemen tüm baharatlar, şifalı özelliklere sahiptir. Birçok otlar ve baharatlar, böylece soğuk algınlığı, enfeksiyonlar, ağrı eklemlerde ve benzeri için kullanılan, insan vücudu üzerinde bir ısınma etkisi vardır.

Karanfil ağacı mersin ailesi (baharat karanfil) kurutulmuş çiçek tomurcukları parfümeride kullanılan uçucu yağ, kaynağıdır. Bir ilacın Vinylinum hazırlanmasında kullanılmaktadır Bunların karanfil yağı izole eygenol biyolojik olarak aktif bir madde,.

Baharat Küçük miktarlarda, sağlıklı bir insanın vücut için yararlıdır, ama onlar çok yememelidir. Bir kişi hasta ise, çeşitli baharatlar kullanılması daha iyi doktor uyum sağlamak.

Galina Romanenko

Birkaç bitkiler en üst düzeyde çok başlangıç ​​ilgi var ve aynı at feijoa, aile mersin, Feyhoa sellowiana Berg temsilcisi olarak tanınmayan kalır. O San Sebastian, İspanya şehirden botanik Alman botanikçi Ernst Berger Dona da Silva Feijoa adını sadece üç türün, oluşan cins, en ünlü üyesidir.

Belirli ismi Rio Grande Province bitkilerin örnekleri güney Brezilya do Sul toplanan F. Zellovu, Alman uzman, haraç öder. Popüler ismi eksikliği sıradan insanlar arasında bu bitkinin popülariteye eksikliği gösterir. Guayabo del Pais - Uruguay'da da İspanyolca olarak adlandırılır. Feyhoa da "Brezilyalı guava" ve lakabı "guava:. Peach" Dönem "guavastin" Hawaii'de kabul edilmiştir. En inanılmaz, dönem "Yeni Zelanda'nın muz" Bu ülkenin tarım literatürde periyodik görünür.

Açıklama

Bitki yoğun çalı 0 . 9-6 metre veya soluk gri kabuğu ile yüksekliği fazla; Genç yaşta dalları, şişmiş düğümleri ve beyaz tüylü yayılıyor .  Dökmeyen, karşısında, kısa, düz eliptik şekilli yapraklar kalın, kösele bakmak, 2 . 8-6 . Arka tarafta 8 santimetre genişliğinde düz ve üst yüzeyi parlak ve ince sırım 25 santimetre uzunluğunda ve 1, 6-2, gümüş tüyler .  , Biseksüel çiçekler dikkat genişliğinde dört santimetre ulaşmak ve tek tek ya da gruplar halinde yerleştirilmiş çizer .  Dört etli, oval, içbükey yaprakları, beyaz dışında, 1 mor-kırmızı, uzunluğu 6-2 cm ve yuvarlak sayısız dik mor organlarındaki bir demet, altın sarısı anterler var .  Meyveler dikdörtgen veya oval veya uzunluğu ve 2 biraz armut biçimli 4-6 cm . Üste bağlı fincan sürekli segmenti ile genişliğinde 8-5 santimetre, .  Ince deri kırmızı veya turuncu allık ile bazen donuk yeşil veya sarı-yeşil olur vade sonuna kadar korunur "kabartmak" beyazımsı tüyleri ile kaplıdır .  Meyveler tam vadesinden önce güçlü kalıcı bir koku yayar .  Kalın, beyaz, granül, sulu et ve tohum çevreleyen saydam orta kısmı, ananas bir arada benzeyen bir tatlı ve hafif asidik tadı vardır Ananas: kalori ve tatlı meyve diğer özellikleri   ve guava ya da tat ananas ve çilek. Meyve içinde, bazen 100, çok küçük, uzatılmış, ince tohum kadar, genel olarak 20 ile 40 arasında olan.

Kökeni

Başlangıçta bu dağlarda vahşi yaygındır Brezilya, kuzey Arjantin, Paraguay ve Uruguay batı, güney kısmından Feyhoa. Bu bitki ilk 1887 civarında, o Basel Botanik Bahçesi ortaya olduğu bilinmektedir, bir süre sonra, İsviçre'de M. de Wette Avrupa'da yetiştirilen ve sanılmaktadır. 1890 yılında, ünlü Fransız botanikçi ve bahçıvan Dr. Edouard Andre, La Plata, Brezilya sapından hava katman bitkiyi getirdi ve Rivierası onun bahçesinde dikti. Bu 1897 yılında meyvesini verdi. Dr Andre meyve öven ve güney Fransa ve Akdeniz'de bitkilerin ekimi tavsiye 1898 yılında Revue Horticole renkli plakalar, çiçek ve meyve ile bir bitki yaprağı bir açıklama yayınladı.

Lyon Çalışan kulübesi olan birçok Riviera, kuzeyde seralarda İtalya ve İspanya'da bazı ve bazı dikilmiştir, 1899 yılında Andre tesisi ile süreçlerini dağıttı. Aynı yıl, köpek kulübesi ünlü sahibi Besson Frere Montevideo tohumlarını almış ve yaygın bitki Dr. Andre başka bir türün bitkilere satılan ve kanıtlanmış bitkilerin binlerce kaldırdı. Tohumlar fidanlıklarda bile bir ya da iki Fransız sahipleri ithal edildi ve daha sonra, 1901 yılında, fide bitkilerden Dr. André Antibes M. NAUDIN tarafından, Santa Barbara, California Dr. F. Franceschi tarafından elde edilmiştir. Onlar Kaliforniya Eyaleti birkaç farklı yerlerde dikilmiştir. 1903 yılında, Dr. Franceschi birkaç sürgünler bitki Dr. Andre adlı Lyons F. Morel yoluyla satın aldı. O Santa Barbara, bir veya iki koyun ve geri kalan çoğu Florida'ya gönderildi.

Bitkiler çalılar kesilmiş, güney Florida'da kök almış ama öncelikle, özellikle dekoratif ve benzeri gibi, Kuzey Florida oldukça popüler oldu değil. Dr Henry Nerling 1911 yılında, merkezi Florida'da Gotha kasabasında penumbra, ahırda iki bitki kaldırdı. Onlar çiçekli ve meyveli ama meyve olgunluk ve hızlı çürümüş olgunlaşma önce düştü. Son yıllarda, vejetatif de Florida'daki iyi performans çeşidinde 'Coolidge' yayılır. California'da, feijoa başta San Francisco çevresinde, özellikle serin kıyı bölgelerinde, meyve için sınırlı bir şekilde yetiştirilir. Honolulu Deney İstasyonu'nda bir bitki onbeş yıl yeşerdi, ancak meyve vermedi. Daha sonra açılış yüksek rakımlarda iyi bir performans.

Feyhoa bazen Şili ve diğer Güney Amerika ülkeleri ve Karayip dağlık yetiştirilmektedir. Jamaica, birkaç bitki 1912 yılında Kaliforniya geldi, onlar çeşitli irtifalarda dikildi. Bahamalar o yol kenarlarında ve özel bahçelerde tek tek bitkileri görmek moda, ama onlar meyve yoktur ve genellikle çiçek yok. Güney Hindistan'da, feijoa yaklaşık 1067 metre rakımda ılıman ev bahçelerinde kendi meyve için yetiştirilir.

Feijoa en büyük yayılma Yeni Zelanda alınan .  Coolidge, Choiceana ve Superba - - Oakland kreş sahibi Avustralya üç çeşit tanıttı etrafında 1908 .  Feijoa süs bitkisi olarak ilan edildi Onlar biraz 1930 yılına kadar bilinen kaldı .  Daha sonra, ıslah iyileştirilmesi ve geniş, üstün meyve ve vejetatif çoğaltma ile türlerin adlandırma sonra Kuzey Adası'nın narenciye büyüyen alanlarda küçük ticari dikim yapılmıştır .  Yeni Zelanda Feyhoa Yetiştiricileri Birliği 1983 yılında kurulmuş ve ABD, İngiltere, Almanya, Hollanda, Fransa ve Japonya'ya ihraç meyvelerin bazı .  Rüzgar duyarlı bitkiler etrafında bir rüzgâr siperi olarak Yeni Zelandalılar da dikildi feijoa .  Güney Afrika'da, bu süs bitkisi olarak ve meyve yetiştirilir .  Dünya Savaşı'ndan sonra, feijoa plantasyonları Kuzey Afrika, Güney Rusya'da Kafkasya bölgesinde, yanı sıra Sicilya, Portekiz ve İtalya'da kuruldu .

Sadece güneşli alanlarda bol bol çiçek açan rağmen İngiltere'de, feijoa çok, bir süs çalı gibi takdir edilmektedir. Onun meyveleri meyve sinekleri ev çünkü Dikim feijoa resmen Avustralya, New South Wales ve Victoria karşıladı.