Gluten intoleransı ya da çölyak hastalığı - Sindirim sisteminin en sık görülen hastalığıdır. Biz gıda intolerances otoimmün kökenli bahsediyoruz. Ince bağırsakta hastalık Emilim gluten neden olur. Ayrıca, sindirim problemleri besinlerin emilimi (kalsiyum, demir, vitamin B9) sırasında sorunlarla gerektirecektir.
Gluten intoleransı klasik formu bebeklerde ve küçük çocuklarda çoğunlukla meydana gelir. Ayrıca, hastalığın çoğunlukla 40 ila 50 yıl ve erkekler 50 60 yaş yaş arasında, kadınlarda tezahür edebilir.
Gluten nedir?
Gluten - bazı tahıl, yani buğday, çavdar, arpa ve yulaf bulunan bir protein kompleksi. Iştah açıcı ve lezzetli ürünler bu yelpazesiyle.
Gluten intoleransı nedenleri henüz kesin, ancak hastalığın bu tür genetik bir yatkınlık açıktır tespit edilmemiştir.
HLA-DQ2: Aslında tuhaf lökosit antijen (HLA) bireylerin% 95 gluten intoleransı. Kalan% 5'lik antijen HLA-DQ8 ile gruba aittir. Ama bu grubun taşıyıcıları glutene karşı ciddi bir hoşgörüsüzlük muzdarip olacağı anlamına gelmez. Bununla birlikte, çok erken bebeğin diyetine gluten tanıttı olmamalı, bu hastalığın gelişimine neden olabilir.
Gluten intoleransı Şekilleri
Gluten intoleransı dört formları vardır:
- Hastalığın tipik formu melenkih çocuklarda kendini ve ishal, karın şişliği, kusma, kilo kaybı ve büyümeyi durdurmak ile karakterizedir.
- Daha şiddetli bir biçimde çölyak hastalığının atipik formu yetişkinlik içine transfer edilir. Bu demir eksikliğine neden olabilir, sık karın ağrısı, hipoplazisi
Hipoplazi - fetus konjenital malformasyon
diş minesinin (eksik geliştirme), eklem ağrısı
Eklem ağrısı - nasıl olup bitenleri anlamak için?
ve hatta birden fazla düşükler.
- Asemptomatik doğa iki diğer formları. Bu durumda, bir alt-klinik ve latent çölyak hastalığı. Subklinik çölyak hastalığı fizik muayenede tespit edilebilir. Herhangi bir belirti olmadan ortaya çıkarsa, bunun tedavisi, ancak fiziksel hem de psikolojik bir iyileşme gerektirir. Çölyak hastalığının gizli formu serolojik kan testi sırasında tespit edilir.
Komplikasyonlar
Gluten intoleransı komplikasyonların farklı olur. Böyle bir hastalık lenfositik kolit bağırsak gelişimine yol açabilir. Hastalık, örneğin, primer biliyer siroz, karaciğer bozukluklarına sebep olabilir. Böyle limfadenoma, ince bağırsak adenokarsinoma, primer karaciğer kanseri, kolorektal kanser veya pankreas kanseri gibi kanser riski artar,
Diyabet ve pankreas - bilmeniz gereken şeyler
. , Mukokutanöz nörolojik ve jinekolojik bir hormonal hastalık olabilir. Komplikasyonlar bağışıklık glutensiz diyet durumunda ortaya çıkabilir. Bu tropikal ishaldir.
Gluten intoleransı bu hastalığın teşhisini zorlaştırmaktadır, veya semptomlar olmadan gerçekleşir. Önce spesifik antikorların tespit etmek için kan testi yapmalıdır. Test pozitif ise, doktor bağırsak villus atrofisi gösterebilir endoskop ile ince bağırsağın bir biyopsi öngörür. Bu biyopsi bağırsak villus başarılı büyütme sağlamak için uygulanması sonrasında glutensiz diyet atanması ve bir yıl önce yapılmalıdır. Gluten intoleransı Teşhis karmaşık immünolojik ve histolojik çalışmalar sırasında mümkündür. Antikorların varlığı için analiz glutensiz diyet uyguladıktan sonra negatif olarak unutmayın. Buna ek olarak, tanı glutensiz diyet iyileşme gözlemleyerek tarafından teyit edilebilir.
Gluten intoleransı ve alerjisi
Gluten intoleransı ile karıştırılmamalıdır değil tahıl ve gluten duyarlılık alerjisi olan.
Alerjiler gıda ve nefes olabilir. Hemen belirtiler bulantı ve kusma bulunmaktadır.
Gluten duyarlılığı çoğunlukla yetişkin etkilenen ve bu duyarlılık eklemlerde ve kaslarda şişkinlik, karın ağrısı, baş ağrısı ve ağrıları ile kendini gösterir. Gluten duyarlılığı spesifik diagnostik tespit yoktur. Gluten intoleransı veya alerji tespit ve bir glutensiz diyet ile uyumlu düzelme var olmasaydı Ancak, gluten içeren ürünlerin duyarlılık hakkında konuşmak için güvenlidir.
Diyet
Bugüne kadar, çölyak hastalığının tedavisi için tek bir madde yöntemi yoktur
Çölyak hastalığı - oldukça bağırsak değil patoloji
. Tek çözüm - sıkı bir glutensiz diyet kalıcı riayet. Avrupa'da bu oran günde 10 ila 20 gram arasında değişir ise tavsiye edilen günlük alım az 50 gram kadardır.
Bir diyet Başlangıç gluten intoleransı olan insanlara vermek oldukça zordur. Onlar her zaman gıdalar yenmelidir hangi bilmiyorum çünkü onlar sorunlarla karşı karşıya. Yardım için diyet bu tür tutulması diyetisyen başvurmalısınız.
Bir glutensiz diyete amacı - klinik semptomlar nötralize ve komplikasyon riskini azaltmak için. Temelde, ne zaman bir diyet, belirtiler çok çabuk kaybolur. Ama kurallara göre arz feshi halinde, belirtiler yeniden yeniledi.
Çölyak hastalığında kontrendikedir Ürünler: mısır, çavdar, arpa, yulaf, kamut, tritikale, yazıldığından. Kısacası, taneler ilave bir bileşen olarak hareket ettiği tahıl ve ürünler içeren tüm besinler hariç tutmak için gereklidir. Bu ilaçlar dikkat etmek gereklidir. Ancak, diyet ürünleri çeşitli sağlar: tahıllar ve nişasta (mısır, pirinç, quinoa), patates, kuru sebzeler, dondurulmuş gıdalar, konserve gıdalar ve taze doğal gıdalar (et, balık, yumurta, süt ürünleri, meyve, sebze). Soğuk etler, peynir sandviç, peynir ve mağazadan hazır yemekler riski. Sağlık ve beslenme üzerine bir uzmana başvurmalısınız böylece demir ve vitamin takviyesi, bir zorunluluk olabilir.
Bugün, glutensiz ürünler süpermarketlerde satın alınabilir. "Glutensiz" (az 20 mg / kg) ya da "zayıf gluten içeriği" (21-100mg / kg) işaretlenmiş olmalıdır etikette Avrupa hukukuna göre. Bazen gluten seviyesi basitçe hazırlanmış yemekler etiketlerinde, örneğin, belirtti. Bu durumda, sadece etiket ve gıda kompozisyonuna dikkat etmek gerekir. Şüpheniz varsa, bu satın alma kaçınmaları daha iyidir.
Diyet, hastaların bir iyileşmeye yol açar, ama aynı zamanda yaşam sosyal açıdan üzerinde bir etkiye sahiptir. Böyle bir diyet ile zorluk restorana gidiyor ya da arkadaşlarınızla bir piknik organize var. Ancak, piknik gluten-free alabilir ve restoran utangaç olmak değil ve sadece glutensiz yemekler parçası belirtebilirsiniz. Giderek, restoranlar glutensiz yemekler sunuyoruz.