- Botulizm - konserve sakının
- Önleme ve Tedavi
Botulizm ve nedenleri nedir
Botulizm - botulizm bakteri toksini (zehiri) neden olduğu bir hastalıktır. Botulizm toksini botulizm içeren gıdalar yiyerek oluşur.
Botulinum bakteriler hava yoktur, sadece nerede var anlamına gelir katı anaeroblar vardır. Botulizm sporların daimi yerleşim yeri onlar su, meyve ve sebze, bakkaliye düşmek hangi toprak ve sonra insan ve hayvanların bağırsaklarında (memeliler, omurgasızlar, kuşlar ve balıklar)
Bu bakteriler, doğada bolca bulunan iki formda mevcut olan - vejetatif ve spore. 30 dakika süre ile 80 ° C arasındaki bir sıcaklıkta vejetatif bir şekilde kalıp geri akışta - 5 dakika. Olumsuz şartlarda, patojenler botulinum bir ortamda bitkisel formlarda 5 saat kaynatılarak, sadece (basınç altında buhar) otoklavlama ile öldürülmüş hayatta sporlarını üretir.
Botulizm bir özelliği çok az ısınma ile vejetatif formlarının sadece altı ay sonra çimlenmeye onların "uyuyan sporlar yeteneğini oluşturacak olmasıdır. Bu sporlar, dondurma kurutma karşı dirençli olan ve UV radyasyonunu yönlendirilmesi mümkün olur. Anaerobik veya koşullara yakın (konserve et hayvanlar) anlaşmazlık "canlanıyor" ve bir çıngıraklı yılan zehiri daha 375 000 kat daha güçlü toksinler üretmeye başlarlar.
Yıllardır - Normal çevre şartlarında toksinler, bir yıla kadar saklanabilir ve konserve gıdalarda. Bunlar, baharat, çeşitli içeren ürünlerde örtüşmezler, tuz (% 18 kadar), yüksek konsantrasyonlarda dayanabilir, sindirim sistemi enzimleri ile tahrip edilmemiş olan bir asidik ortamda stabildir. Toksinler tamamen 15-20 dakika toksik özelliklerini kaybederler haşlanmış alkaliler, etkisi altında oldukça hızlı çürür. Gıdalarda botulinum toksin varlığı kendi tat özelliklerini değiştirmez.
Ben botulizm alabilir nasıl
Çoğu zaman konserve (sebze, et, mantar, balık), evde özellikle hazırlanmış, yanı sıra füme ve tuzlu balık, jambon, sosis, füme etler yiyerek botulizm geliştirmek. En büyük tehlike toprak kirlenmiş gıdaların yarattığı edilir.
Toksin Toz teneffüs yoluyla sindirim sistemi yoluyla değil, aynı zamanda solunum yoluyla değil, sadece vücuda girebilir. Başkalarına hasta botulizm tehlike değildir.
İşaretler
Hastalığın ilk işaretleri (- 12-24 saat daha sık 10 gün için 2 saat arasında, inkübasyon süresinin, hastalığın ilk belirtileri enfeksiyondan yani zaman) enfeksiyondan sonra 2 saat kadar erken cereyan edebilmekte. Aynı zamanda, kuluçka süresinden daha kısa, daha şiddetli hastalık ortaya çıkar.
İlk olarak, bir zayıflık, baş ağrısı, baş dönmesi vardır
Baş dönmesi - Zemin ayaklarının altından kayıyor ise
, Halsizlik, ateş veya normal veya hafif artmıştır. Keskin kramplar karın ağrısı başlayın
Karın ağrısı: Çeşitleri ve Belirtileri
, Mide bulantısı, kusma, ishal. Bu olaylar ertesi gün ağız kuruluğu, kabızlık ve şişkinlik yerini aldı. Biraz sonra, görme bozuklukları belirir: Hastalar okunamaz belirsiz (genellikle hayalet nesneler işaretli) bkz. Orada, göz kapaklarını sarkık yüz kasları nedeniyle parezi (kısmi felç) için nazolabial kıvrımlar ve kırışıklıkları yumuşatma. Hastalığın ilerlemesi yutulmasını rahatsız olan, ses kısıklığı, ardından ses tamamen yok olabilir görünür. Ağır vakalarda, solunum sıkıntısı ortaya çıkar ve boğulma veya kalp durması hastanın ölümü.
Teşhis
Botulizm davranış laboratuar araştırmaları kusmuk, dışkı ve gıda artıkları (botulinum bakteri tespiti) yanı sıra, hastanın kanı (toksin tespiti) onaylamak için.
Tedavi
Botulizm olan hastalar sadece bir hastanede tedavi edilmelidir. Birincisi, hastalar% 5 soda çözeltisi (botulinum toksini nötralize) böyle bir mide ve bağırsak lavaj yapılmalıdır, ne olursa olsun o bulaşmış olan ne zaman.
Bir sonraki adım - tanıtım protivobotulinicheskoy serum, antibiyotik
Antibiyotikler - Onlar öngörülebilir gelecekte size yardımcı olup olmayacağını?
intravenöz toksin (örneğin, glikoz) etkisini azaltan akışkanların uygulanmasını içerir. Hastalığın şiddetli formları olarak, kan ve plazmaferez hemosorption temizliği aracılığı ile gerçekleştirilir
Plazmaferez - toksinlerin kan temizleyici
Yanı sıra mekanik havalandırma gibi.
Korunma
Botulizm en iyi korunma, sadece konserve sanayi hazırlıklarını yiyor. Evde, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- Sebzeler, meyveler, çilek ve mantar iyi toprak parçacıklarından yıkanmalıdır;
- kabul edilemeyecek uzun zaman, şımarık sebze, meyve, çilek ve mantar korumak için alınan;
- hızla akan suda yıkayın ve soğuk bir ortamda depolanan, gut gerekiyor yakalamak sonra balık;
- asitleme mantar hermetik olarak yapılmamalıdır;
- En iyi 20-25 dakika (sırasında zaman botulinum toksini böler) için kaynatılır konserve gıdalar yemeden önce;
- Konserve açılış kutular muayene edilmelidir önce - onları botulizm etkeni gelişimi taban ve kapak kutuları (bombazh) şişmesi kutladı.
Galina Romanenko