Gıda katkı maddelerinin tipleri

Gıda katkı maddeleri, onlara özel bir doku vererek, onların lezzet, renk artırmak, raf ömrünü artırmak için gıdalara eklenen farklı maddeler denir. Son yıllarda, kimya sanayi çarçabuk gelişen ve satın aldığımız ürünlerin üzerinde, biz daha her zaman adları bize açık değildir görüyoruz: böylece kıvam artırıcılar, tatlandırıcılar, renkler, tatlar, koruyucular ve. Tartışma gereklilik ve güvenlik olarak bulunmaktadır. Her durumda, tüm paketler bu etiketlerin ne anlama geldiğini bilmek gerekir.

Gıda katkılar yaptıkları fonksiyonlara göre çeşitli gruplara ayrılır.

Besin takviyeleri gıda ürünlerinin besin değerini artırmak. Bu katkı maddeleri, farklı vitamin ve mineraller çok sayıda yağ, karbonhidrat, lif doğru miktarda ihtiva ürünleri satın almak için fırsat var aracılığıyla öyle.

Sürekli kullanılan ürünler antioksidanlar tazeliğini korumak için Antioksidanlar: azılı yararları hakkında gerçeği . Onlar metal ve gıda bileşenlerinin, kendi renk kaybı, tat etkileşimi kaçınmalısınız.

Ürünün sağ tür almak için yardımcı Takviyeler, renk, bir köpük, süt ürünleri azaltma için daha iyi bir Krema katkıda bulunur. Bu doku değiştirme kenetleme maddeleri ve kompleks yapıcı madde ve maddeler bulunmaktadır.

• Koruyucular - onun tadı, besin kalitesi kaybetmeden uzun süre ürünü saklamak için izin müthiş bir katkı. Koruyucu, şeker, tuz, duman olarak kullanılan eski insanlar, hangi ürünleri füme. Günümüzde, potasyum sodyum benzoat kullanılarak meyve ve sebze depolama için. Sirke bir koruyucu olarak kullanılır. Sebze ve meyve, kuru depolama için kullanılan sülfitler, kükürt dioksit vardır. Un ve süt ürünleri üretiminde kalıp doğurmak izin vermez büyük bir rol propiyonat, oynar.
• Boyalar, belirli bir renk ürünler elde boyunca kullanılır. Renklendiriciler, doğal veya sentetik olabilir. Son yıllarda, sağlıklı bir yaşam ve çevre dostu ürünler için moda ile birlikte insanlar esas olarak çeşitli bitkilerden elde edilen doğal temeli olan boyalar tercih.
• Teksturanty - katkılar özel ürünler, geliştirilmiş doku kazandırmak için. Örneğin, kalsiyum, konserve domates daha güçlü ve daha esnek hale getirir. Fosfatlar aksine, azaltmak ürünlerin yoğunluğunu azaltır. Emülgatörler daha yoğun doku, yağlı sıvı verin. Mayalanma maddeleri unlu mamuller ile ilgili özellikleri için, pişirme kullandı.
• Büyük miktarlarda çıkarılan eski çağlardan beri Tatlandırıcılar. En sık, tabii ki, şekerdir. Bununla birlikte, gıdaların kalori içeriğini azaltmak için arzu çekme ve yapay tatlandırıcılar kullanmaya başladı ne yol açmıştır. Bazı yapay tatlandırıcılar şimdi gıdaların lezzetini artırmak için en iyi seçenek ıslah araştırma yapmaya devam etmektedirler, sakaroz 200 kat daha tatlıdır.

Pek çok "gıda katkı maddesi" salt kombinasyonu zaten anlam taşır düşünmek eğilimindedir kesinlikle zararlı ve tehlikeli kimyasal bileşiğin, bu tür söyledi. Bugün tüm sıhhi-epidemiyolojik normları karşılamak ve böylece doğal ürünlerin ekstreleri birçok madde vardır fazlalaştı: sitrik asit, asetik asit, laktik asit Laktik asit - sağlığımızı gösterir Sakaroz. (Onlar küçük miktarlarda kullanılmaktadır düşünülmektedir, çünkü yukarıdaki maddelerin içeriğinin oranı) Tabii ki, böyle füme sucuk içerdiği nitrit olarak gerçekten bizim vücut katkı hiçbir yararı yoktur. Yapay boyalar genellikle karakteristik doğal olmayan renk ve koku ile tanımak kolaydır.

Gıda katkı konusundaki anlaşmazlıklar hala devam etmekte ve aynı zamanda tat ve gıda ürünlerinin görünümünü artıracak yeni türlerin geliştirilmesi üzerinde çalışmalar vardır. Pokupatelm aynı. Onun Buna karşılık, zaman etiketleri okumak ve kendi sağlığı için dikkatli olmak için zaman yararlıdır.

Dünyadaki çoğu yüksek kalorili yiyecek

Özellikle, tabii ki, fast-food - -, yani daha fazla yağ ve kalori kötüleşiyor kalori dünya şampiyonu listesi, restoran yiyecek unutmayın beslenme Uzmanlar,. On beş yıl önce tek bir hizmet fit 1500 kalori, şimdi bile 2000-3000 kcal, inanılmaz yemekler olsaydı, çok az insan şok oldular. Araştırmacılar ayrıca bu liste Amerika Birleşik Devletleri'nde yerli yemekler tamamen oluştuğunu çok sembolik inanıyorum - Bir ülke ilk obezite salgın olarak, bu konuda konuşmaya başladı nerede.

Çanak Mega Mel Burger (Mega Mel Burger), rekor sürede kilo ve beslenme korkutmak isteyenler lütfen olabilir denir, Teksas, ABD devletinin gıda şirketlerin birinde görev yaptı. Bunun hazırlanması için, tabii ki, klasik bir hamburger çörekler kıyma yaklaşık 700 gram, Bacon 450 gram Amerikan peynir, marul, domates 115 g sürer. 4556 kcal - Gıda enerji değeri.

Yüksek kalorili için hiçbir yerde olduğunu düşünüyor musunuz? Orada - Las Vegas, dört sığır köftesi (her ağırlığında 230 g), pastırma yirmi şeritler, peynir, sekiz adet tek domates, soğan yarım yapılmış bir hamburger, yemek ve 9.982 kcal içerir olabilir. Bu yemeğin hizmet yerlerde uygun bir isim - Kalp Krizi Izgara ("kalp krizi" ızgara). Ücretsiz için olabilir (ama içmeyin) 160 kg üzerinde ağırlığı İnsanlar, onlar size sipariş vermeden önce kilonuzu onaylamak ve bunların her biri yemek tartmak kaydıyla - yoldaşları tedavi edemez kurallara göre.

Denver restaurant Jack n Izgaralar burrito 3764 kcal bir enerji değeri ile, en fazla üç kilogram çok az ağırlık ile muamele edilebilir. Bu arada, ömrünün sonuna ücretsiz beslenen olacak kadar hiçbir zaman bu yerde tuvalet bırakarak, bir oturuşta bu yemek yemek bir kadın tarafından.

2310 kalori ve yağ 165 gram - sözde Chicago derin pizza kalori bir günlük ücreti ortalama kişi içerir. Tabii ki, pizza yukarıda açıklanan Burger bu kadar, ama değil her insanın tek başına yiyebilirsiniz.

Çikolata sütlü kokteyl Rusya'nın şehirlerin sakinlerinin bazıları deneyebilirsiniz, arzu edilirse, 2600 kalori içeren Oreo denilen - bu kafede bazı ağı Baskin Robbins servis edilir.

Tatlılar

• Protein bar, boyut ve bileşimine bağlı olarak 150 kcal 250 içerebilir. Çoğu şeker bir sürü içerir çünkü, çok fazla yemek değil tavsiye edildi, ama onlar bile kilo isteyenler için, istismar edilmemelidir.
• Müsli barlar da gerçekten sağlıklı gıda isnat edilemez. Onlar kalori çok yüksek - bir bar 100-200 kcal, bazen daha fazla olabilir. İdeal olarak, bu kadar yüksek bir enerji değeri sadece yararlı maddeler (bal, fındık, tahıllar) ile elde edilebilir, ancak, aslında, genellikle çikolata, şeker, yapay tatlandırıcılar ve aroma içerir.
• Dondurma. Krem 100 g 200 kalori veya daha fazlasını içerir; Kesin kalori türü ve çeşitli katkı maddeleri bağlıdır. Bu en yararlı ürün değil, sağlığa zarar vermeden kilo can kazanmak isteyenler hafta dondurma iki ila dört porsiyon göze.
• Çikolata. Bir tatlı diş nedeniyle bu incelik için yeterince hızlı kilo verebilir, böylece çikolata 100g, 500 kalori içerir. Eğer kas yerine yağ dokusu ağırlık sayesinde artırmak istiyorsanız Ancak, çikolata kötüye gerekli değildir.
• Şekerli yoğunlaştırılmış süt o A vitamini gibi besin, şaşırtıcı bir miktarda içerir, zaten az 100 kalori içerir başına 320 Vitamin A: Sağlık ve güzellik önemli bir unsuru , B vitaminleri B vitaminleri: vücut yararlı yardımcıları , D vitamini, iyot, fosfor, selenyum, magnezyum, kalsiyum. Bu daha yüksek kalorili yemekler yapmak için püresi, süzme peynir veya yoğurt biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
• Çikolata ve fıstık ezmesi - Nutella ve benzerleri. Bu yağın 100 gr 541 kalori ortalama içerir, o yüzden yeterince hızlı kilo için kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, imalat için yararlı somunlar her bakımdan kullanılan rağmen, petrol ürünleri olarak adlandırılan boş kalori ihtiva eden olarak sınıflandırılır - Çok yüksek kalorili besinler de burada son derece küçüktür.