Oleik asit - bitki ve hayvan kökenli birçok yiyecekte bulunan bir tekli doymamış asit. Bu omega-9 aittir ve diyet yağ en sağlıklı kaynaklardan biri olarak kabul edilir. Genellikle ağırlıklı doymuş yağ oluşur hayvansal yağların yerine de kullanılır.

Yüksek yoğunluklu lipoprotein düzeylerinin yükseltilmesi ve LDL kan seviyelerini (sözde "kötü" kolesterol) azaltırken Oleik asit, toplam kolesterolü düşürür.

Oleik asit diğer yararlı özelliklere sahiptir. Bu kalp hastalığı gelişimini yavaşlatır ve antioksidanlar üretmeye yardımcı olur. Adrenolökodistrofi tedavisinde kullanılan ilaç, beyni etkileyen ve multipl skleroz belirtileri benzer semptomlara neden olur, nadir bir hastalıktır - Oleik asit yağı Lorenzo maddeler biridir Multiple skleroz - remisyon olsun? . Lorenzo'nun yağı (o tedavi edilemez olarak kabul edilir) Adrenolökodistrofinin tedavi edemez rağmen, henüz semptomları gelişmediği hastalarda ilerlemesini yavaşlatabilir.

Oleik asit en önemli kaynaklarından biri zeytinyağıdır. Ayrıca, yer fıstığı yağı, üzüm çekirdeği yağı, haşhaş, hem de deniz topalak ve susam yağı bulunmaktadır. Oleik asit ve hayvansal yağların; Örneğin, tavuk ve hindi yağı oleik asit 37-56% domuz yağı oluşur - 44-47% oranında. Insan yağ dokusunda oleik asit bir sürü.

Uygulama

Sabun, çok çeşitli ana parçası - endüstri oleik, asit yaygın olarak sodyum tuzunu hazırlamak için kullanılır. Çeşitli aerosol üretiminde dolgu maddesi olarak kullanıldığında onun eczacılık bir emülsiyonlaştırıcı ve bir solvent olarak kullanılır.

Pulmoner hastalıkların tedavisi için oluşturulacak yeni ilaçların test süresince - Oleik asit de bir hayvan akciğer doku hasarı bazı tiplerinin amacıyla kullanılmıştır. Örneğin, koyunlarda intravenöz oleik asit, ciddi akciğer hasarına neden ve sonuç, pulmoner ödem olarak. Bu tür çalışmalar son derece olgunlaşmamış akciğerler zamanında ve uygun tedavi tam anlamıyla sık sık bir ölüm kalım meselesi olduğu için yararlı erken doğan çocukların, vardır.

Yağ asitleri ve insan vücudunda rolü

Yağ asidi - karboksilik asit, hayvansal ve bitkisel yağ içerdiği çoğu. Onlar (hayvan ve bitki hücrelerinin iskeleti oluşturan biyolojik membranların yapı dahil) (onların bozunma enerjisi sırasında üretilen) enerji ve plastik taşırlar. Tüm yağ asitleri, doymuş ve doymamış ayrılır. Biyolojik olarak aktif maddelerin sentezinde yer alan ve prostaglandinler aktif metabolizmasında yer olarak doymamış yağ asitleri, daha faydalıdır Metabolizma: tüm canlıların yaşam temeli .

Yağ asidi sentezi karaciğer, bağırsak duvarının, akciğer ve adipoz doku, kemik iliği ve diğer dokularda meydana gelir. Yağlı asitler lipid çeşitli parçasıdır: gliseritler, fosfatidler, kolesterol, mumlar ve aktif metabolizmasından sorumlu olan, diğerleri.

Oleik asit ve insan vücudunda rolü nedir

Oleik asit - bir tekli doymamış yağlı asit, biyolojik membranların yapı dahil lipid (yağ) 'in bir kısmı, daha yüksek ve büyük ölçüde bu lipidlerin özelliklerini belirler. Diğer yağ asitleri biyolojik membran lipitleri içinde oleik asit değişikliği önemli ölçüde bir geçirgenlik membranın biyolojik özelliklerini değiştirir. Yağ deposu kişinin yağ oleik asit fazla miktarda bulunması antioksidan orta miktarda biriken lipid oksidasyonuna karşı stabiliteyi sağlar Antioksidanlar: azılı yararları hakkında gerçeği .

Oleik asit - gerekli olmayan yağlı asit, insan karaciğer hücreleri sitoplazmasında, ve özellikle de, sentezlenir. Ancak bu durumda, diyet yağ bileşimine giren en yaygın yağ asitleri biridir ve bu nedenle insan beslenmesinde önemli bir rol oynar. Oleik asit içeriği yüksek olan yağlar, yüksek sindirilme sahiptir. Oleik asit dayalı ilaç kullanılan bir ilaç - linetol.

Endüstriyel oleik asit boyalar, kaplamalar, emaye, vernik ve boyalar için bir temel olarak kullanılır. Bu parfümler plastikleştirici olarak kullanılır, ve bunun tuzları olup - deterjanlar gibi.

Yağ asidi ve canlı organizmalar için bir enerji kaynağı gibi diğer hizmet olarak Oleik asit. Etkisi lipid pankreas suyu altında molekülden bölünme sonrasında oleik asit oksidasyonu sırasında açığa çıkan enerji Diyabet ve pankreas - bilmeniz gereken şeyler . Oleik asit sentezi karaciğer ve adipoz dokusunda mevcut olan özel enzimler (Oksijenazlar) ile katalize edilmektedir.

Endüstriyel oleik asit, zeytin yağı lipidlerin tekrar sindirilmesinden sonra kristalleştirme ile elde edilmektedir. Oleik asit nitel ve nicel belirlenmesi gaz-sıvı kromatografisi ile gerçekleştirilir.

Insan diyetinde oleik asit anlamla

20 ila% 40 - toplam yağ asitlerinin yaklaşık% 35-45 Fraksiyon oleik asit, hesaplar ve en çok bitkisel yağlar hayvansal yağlar. Bu oleik asit, zeytinyağı (64-85%) ve fıstık (37-47%) petrol bakımından zengindir.

Oleik asit insan beslenmesinde de değiştirilebilir olmasına rağmen yakın yedekleme haklar yağ içeriğine en uygun içeriği kabul edilir. Bu enerji dahil organizmanın israf kaynaklarını meydana gelmeyecektir, bu nedenle diyet lipitleri ve yağ asidi kompozisyonu önemli yeniden yapılanma ihtiyacını ortadan kaldırır.

Hayvan kökenli üçte - gıda ile oleik asit optimal dağıtım insan gıdasının ağırlıklı bir 3 bitkisel yağ, ve iki olmalıdır, buna göre, formül dengeli beslenme uygun olarak sağlanır. Bu durumda, diyeti yaklaşık% 40 oleik asit ihtiva edecektir. Oleik asit açısından zengin yağlar ısıl işlemi sırasında çok daha az muhtemel diğer yağlar oksidasyon ile bozulmaya maruz daha vardır. Bu, vb bazı ürünlerde kullanım kızartma patates, mısır, hem de dökme kutular için temel oluşturur.

Bitkisel yağ hidrojenasyon olarak trans-oleik asit Margarin yağı baz formlarının üretilmesi için. Bu izomer, yanı sıra, oleik asit, ayrıca, insan vücudu tarafından absorbe edilir, ancak bir dereceye kadar yağ depo dahildir. Yeterli doğal formu trans-oleik asit ile birlikte verilen margarin modern formülasyonlarda onların eksik emilimini anlamına gelir.

Galina Romanenko

Kilo kaybı ya da sadece sağlık limiti şekerli gıdalar sunmak için hemen hemen tüm diyetler. Ancak, bu cazip tatlılar ömür boyu terk etmek gereğini anlamına gelmez. Yararlı tatlılar da vardır Yararlı tatlılar: diş bakımı ipuçları Örneğin, koyu çikolata yararları ve zararları yakından yıllardır beslenme uzmanları tarafından incelenmiştir. Açıkça kullanışlı bu ürün söz edilirken, bu avantajları bir numarası vardır.

Faydalı kakao

Uzun yıllar boyunca o çikolata düşünüldü - en zararlı tatlılar biri. Bu ürün karaciğer, diş ve sinir sistemi üzerine olumsuz etkileri suçlandı, çikolata deri döküntüleri ve kilo kaybı nedeni olarak kabul edildi. Ama zamanla, bilim adamları, tatlı sütlü çikolata ve yüksek kakao içerikli bu incelik acı çeşitleri birbirinden çok farklı olduğunu bulduk. Sütlü çikolata Eğer nedeniyle diş ve pankreas aslında zararlı yüksek şeker içeriği Diyabet ve pankreas - bilmeniz gereken şeyler Sonra bitter çikolata ile o kadar basit değil.

• Öncelikle, bu ürün ruh geliştirmek için eşsiz bir yeteneği vardır. Bu hayat problemlerine aperatif dilim veya çikolata iki tercih neredeyse tüm tatlı diş bilinmektedir. Kakao ürünü zevk hormonları gelişimini destekler bir madde theobromine içerir - endorfin. Ve stres hormonu kortizol seviyesi Kortizol - Adrenal korteks hormonu   çikolata tüketimi, tam tersine, azaltmıştır. Canlılık, iyi bir ruh hali ve ilham tanınmış araçlarının - çikolata bir parça çünkü.
• İkincisi, kakao, magnezyum, demir, flor, fosfor, kalsiyum ve vitamin bakımından zengindir. Bu çikolata artar verimlilik sayesinde, kemik dokusu güçlendirir, konsantre olur. Ancak, vitamin ve mineraller, herhangi bir şüphe olmadan, lezzetli çok daha etkili bu noktada, ancak çikolata.
• Üçüncüsü, teobromin kakao ürünü bulunan kalp kas tonusu ve flavonoidler destekler kan dolaşımını artırır ve trombüs oluşumunu engeller. Ayrıca çikolata bolca bulunan Antioksidanlar, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Dördüncü olarak, koyu çikolata diyabet riskini azaltır, değil pankreası etkileyen olumlu bir düşük glisemik indeksi ve.
• Beşinci olarak, dişler için bitter çikolata, sadece zararlı ama onun antiseptik özellikleri nedeniyle bile yararlı değildir. Bitter çikolata yemek dişlerde plak önler.
• Altıncı, bitter çikolata - enerji geri kazanımı için mükemmel bir araç, spor yüklendikten sonra dahil. Bu yorgunluk ile başa çıkmak için yardımcı olur.

Faydalı acı

% 70 kakao ürünleri - O en az 55 ve daha içerir bitter çikolata, için faydalı olduğunu hatırlamak önemlidir. Sütlü çikolata tadı geliştirmek çok katkı maddeleri içeren, ancak ürün daha kullanışlı yapmaz.

Kakao çekirdeklerinin doğum yeri Amerika olmasına rağmen, bugün İsviçre'de en iyi çikolata yapmak. Bir çikolata kompozisyonu alırken fayans bakmak gerekir: kakao yağı ve kakao kitlesi, daha iyi çikolata içine daha fazla ürün. Fakat bitkisel yağlar, hurma yağı ve nişasta hiç olmamalıdır.

Bitter çikolata afrodizyak olarak kabul edilir Afrodizyak - neden arzu gerektiğinde   - Yüzyıllar boyunca çikolata hediye sevdiklerinize olarak sunulmaktadır ve tutkulu bir gece vaat ediyor. Bu kakao ürünleri sarhoşluk küçük bir miktarını ihtiva olduğu kanıtlanmıştır. Tabii ki, zehirlenme konsantrasyonu onlar için yeterli değil, ama çikolata hafif öfori neden olabilir.

Hasar çikolata

O çikolata görünebilir - sadece onları yiyebilir böyle yararlı bir ürün. Tabii ki, bu değildir. Kakao - Güçlü alerjen ve birçok o hoşgörüsüzlük neden olur: genel olarak bazı çikolata kontrendikedir. Ayrıca, sindirim sistemi, karaciğer ve safra kesesi bazı hastalıklarda çikolata yiyemezsin.

Sonuç olarak, çikolata sağlık için iyi değil tabii ki, daha fazla istiyorum.

Büyük miktarlarda çikolata dolgunluğu katkıda bulunur. Bu ürün - en yüksek kalorili bir. Bir bütün karo 550 kalori ve yağ 50 gram. Yağ olmasına rağmen - kullanışlı bir kakao yağı, iyi bir şey onları kötüye olmaz: kalça, karın, uyluk ve diğer "sorun" alanlarında ertelendi yenen kiremit.

Kilo vermek isteyenler, bu çikolata kötüye değil daha iyidir. Acı tatlı Çiftler dilimleri bir gün yeterli olacaktır. Favori çikolata lezzet, sen kendinizi şımartın bir içki az yağlı süt ile kakao tozu yağsız yapabilirsiniz. Diğer yemekler hazırlanması için şekersiz kakao tozu kullanabilirsiniz. Onları doğal çikolata ile kadar parlak olmayacak Tat ve kalori çok daha az olacaktır.

Çikolata Diyet

Paradoksal olarak, ama en yüksek kalorili gıdalar biri - çikolata - Fazla kilolardan kurtulmak amaçlayan bir diyet için temel olabilir. Ancak, diyet doktorlar uzun sopa kategorik tavsiye ama düzenlemek çikolata boşaltma kez bir hafta içinde ya da iki oldukça mümkündür yoktur. Diğer oruç günlerde aksine, çikolata diyet kolayca aktarılır, ama bir gün bir buçuk kilo kadar kaybedebilir.

Gününde bitter çikolata yüz gram yemek ve kahve birkaç bardak içebilirsiniz. Kahve yeşil çay yerine de mümkündür ve başka mümkün olduğunca fazla su içmelisiniz. O diyet çok kötü görünüyor, ama çikolata mükemmel besler ve açlık hissi verir. Beş adet, çikolata almak ve segmentlerinin ağızda erimesi için düzenli aralıklarla sonra dondurucuya koymak ve içine kiremit bölmek en iyisidir.