Laktaz ve laktoz - bir mektup yazarak farkı ve nasıl anlam farklıdır? Tabii ki, bu sözler ile ilgili, ama tamamen farklı kavramlar temsil etmektedir. Laktoz - laktoz, bir süt ürünü, bir laktaz olan - bu tatili bir enzim. Bu koşullarla detaylı tanıdık, birçok ilginç şeyler keşfedebilirsiniz.

Laktoz

Laktoz - kimyasal formülü C12H22O11 disakaridi, serbest formda, bütün memelilerin sütünde bulunan. Kadınların anne sütü Yüz mililitre laktoz, yedi gram içerir. Beş koyun ve keçi - - dört kısrak - altı maymun - on gram inek sütü aynı miktarda. Kolostrum olgun süt daha laktoz iki kat daha az bulunur. Laktoz tatlı tadın, ancak tatlılık şiddeti glikoz sadece yarısı olduğunu Glikoz: enerji kaynağı   ve sakaroz 'un bir 3.

Laktoz sanayi

Peynir altı suyundan Laktoz hazırlanan Whey: yararları ve zararları atık   membran teknolojisi ve kurutma ve daha sonra kullanılan göre:

• Süt endüstrisinde;
• bebek maması;
• tüketiciye çiğneme sırasında hoş bir duygu neden yüksek viskozite yol açar üründe laktoz ilave olarak şekerleme endüstrisinde, vakıflar karamela, jöle, buzlanma ve şekerlemeler geliştirmek; bisküvi, reçel ve çikolata - lezzet ve aroma artırıcı gibi;
• ekmek pişmiş mal hacmini artırmak ve güzel bir altın kahverengi almak için;
• Alkol sektöründe güçlendirmek ve aynı zamanda aşırı dozda olumsuz etkilerini azaltmak amacıyla, bir alkollü içeceğin tadını hafifletmek;
• Et endüstrisinde raf ömrünü ve maskeleme tatsız zevkleri artırmak;
• Birçok ilaç için bir üs olarak ilaç endüstrisinde ve aynı zamanda laktulozu elde etmek için - müshil.

Ürünün laktoz içeriği

Peynir altı suyu, peynir altı suyu ürünleri, süt tozu: Yüksek laktoz ile ürünler.

Laktoz içeren gıdalar: süt, süt ürünleri, et ürünleri, ambalajlı çorba, fırın ürünleri, fındık ezmesi, dondurma, pasta ve kekler, köfte, köfte, hamburger, hardal, mayonez, ketçap, lezzet artırıcılar, tatlandırıcılar, buharlaştırılarak süt, et suyu tatlılar, besin takviyeleri Gıda katkı maddeleri - temel sınıflandırma   kilo artışı, soslar, pudingler ve diğerleri için.

Kimin kompozisyon laktoz Ürünleri içermez: meyve, sebze, bal, kahve, çay, bitkisel yağ, pirinç, erişte, soya sütü, beslenme laktoz içermeyen ürünler, çiğ taze et, çiğ, taze balık, yumurta, patates, baklagiller, tahıllar, baharatlar ve fındık.

Laktaz

Laktaz - glikoz ve galaktoz, iyi vücut tarafından emilir - karbohidrazlar grubundan bir enzim iki basit unsurları içine laktozu yıkmak için gerekli olan olgun insan enterositler üretti.

Laktaz, ilk jejunumda maksimum aktivitesinin yedinci haftaya laktaz aktivitesi 20-4 haftalık bağırsağın distal ve proksimal parça hem de aynıdır, fetal gelişim onuncu haftada daha önce tespit edilmiştir. Ancak, faaliyet seviyesi düşüktür ve on maksimum etkinliğe korurken giderek, teslim süresini uzatır - on iki ay. Gıda laktaz aktivitesi erişkin tipi geçiş ile azalmaya başlar. Bir yenidoğanın daha düşüktür iki kez iki yıl laktaz aktivitesi içinde. Yedi yıl - beş yaş arasındaki aktivitesinde keskin düşüş ikinci dönem.

Öncelikle stres hormonları dahil genetik faktörler, dürüstlük ve eritrositlerin yararlılığı ve rahatsız edici faktörlerin düzeyde etkilenmiştir Bir seviye laktaz Nasıl stres yenmek için? Bir vaha yaratmak . Anne sütü doğrudan mukus yenilenmesini ve tam laktaz laktozu parçalayan yardımcı olan tam işlevsellik, etkileyen birçok maddeler içerir.

Yaş norm veya tam yokluğu altında laktaz seviyesini düşürerek erişkinlerde tatsız duyumları neden olur ve küçük çocuklar, süt ürünleri ana yemek için çok tehlikelidir laktaz eksikliği, geliştirir.

Svetlana Shimkovich

Bitkisel yağlar, beslenme, günlük diyet dahil tavsiye ederiz. Ama ne seçim petrolün tür - tüketiciler kalmış. Tüm türler kendi avantajları ve dezavantajları var. Örneğin, iyi çalışılmış mısır yağı, fayda ve zarar, öncelikle bir tonik olarak gösterilen. Sağlıklı bir yaşam tarzı neden çalışıyor herkese tavsiye edilir.

"Golden West"

Amerika'da Indiana, XIX ve XX yüzyıl başında - mısır yağı üretmek için ilk kez yerli mısır başladı İçin. Denilen yağ doymuş gölge "Batı'nın Altın."

Bugün mısırözü yağı birkaç çeşidi vardır:

• Ham petrol rafine edilmiş mısır kırmızımtırak bir renk ve güçlü bir aroması ile koyu altın rengi farklıdır. Bu besinlerin fazla miktarda içeren ve en kullanışlı olarak kabul edilir. Kullanımı, salata sosları gibi ham halde tavsiye edilir. Kızartma yağı için uygun değildir;
• Nedezodorirovannoe Rafine yağ, bir ısı işlemine tabi olmadan salatalar için tavsiye edilir. Bazı besin kaybeder, ama aynı zamanda karakteristik aroma muhafaza sırasında, temizlenir;
• "P" etiketli deodorantlı rafine mısır yağı pazarında en yaygın olanıdır. O yanmaz ve köpük değil çünkü kızartma için idealdir. Bunun aksine, ayçiçeği yağı, ısıl işlem, mısır pratik karsinojenlerin de dahil olmak üzere herhangi bir zararlı maddelerin meydana getirmiş olmamalıdır;
• "D" işaretli Rafine, kokusu giderilmiş mısır yağı bebek ve diyet besinlerin hazırlanması için kullanılır.

Faydalı özellikleri

Rafine edilmemiş mısır yağı olağan ayçiçeği daha çok E vitamini neredeyse iki katı vardır. Vitamin arıtma sürecinde kaybetti, ama mısır yağı tokoferol güvenilir bir kaynağıdır E vitamini (tokoferol) - kaptırmak değil .

Süslü petrol ve karoten ve vitamin B1, B2, K, ve PP, bir çok mısır yağı yağ asitleri gibi - linoleik, palmitik, oleik, stearik ve diğerleri. Başarıyla düşük kolesterol yardımcı Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri Kolesterol onbir ipuçları azaltmak ne kadar çabuk   Kan.

Nihayet, mısır yağı - eser element kaynağı: magnezyum, demir ve potasyum. Buna ek olarak, mısır yağı - lesitin kaynağı.

E vitamini endokrin sistemin işleyişini normalleştirir. Tokoferol genellikle gençlik vitamini denir: bu anlamlı iç ve dış mekan kullanımı sırasında cilt durumunu iyileştirir. Mısır yağı, doku yenilenmesini arttırır saç büyümesi üzerinde olumlu etkileri vardır.

Lesitin, vitaminler ve mineraller, iç organlar, özellikle kalp-damar sistemi iyileştirilmesine katkıda bulunur. Sağlık enfeksiyonlara karşı vücudun direncini artırarak, güçlendirdi.

Mısır yağı zarar

Yararları ve mısır yağı zararları çok iyi okudu, ama yararlı özellikleri konuşulan ve mısır yağı sağlığı olumsuz etkileri hakkında çok şey yazılmış ise genellikle sessiz bulundu. Çoğu zaman, bu tür bir etki, yağ olmayan veya aşırı kullanımı etmektir.

Buna ek olarak, yağ, büyük miktarda gastrointestinal sistem hastalıkları, özellikle karaciğer ve safra kesesi için kötüdür. Eğer safra taşı hastalığı varsa tetikleyiciler yerden taş kayması çünkü, saf halde ve büyük miktarlarda yağ kullanımı (herhangi değil, sadece mısır), tehlikeli olabilir. Ne yazık ki, birçok safra taşı varlığı bile farkında değil Safra kesesi: yapı ve işlev   kendi hareketinden önce, her durumda bu nedenle bir doktor tarafından önceden incelemesiz mısır ya da başka bir bir yağ tedavi edilemez.

Ham petrol besin maksimum miktarda içerir. Bununla birlikte, yağ kayıtlı olduğu mısır yetiştirilmesi, kullanılan pestisitlerin artıkları gibi zararlı maddeler. Bu sınırlı miktarlarda böyle bir yağ kullanmak veya kimyasal kullanılmadan yetiştirilen pahalı organik mısır yağı, satın almak için arzu edilen bir durumdur.

Bazen, mısır yağı, bu konuda, herhangi bir başka ürün için bireysel intoleransı neden olabilir. Doğal olarak, bu durumda, bu ürün çöp gerekir.

Kullanım Koşulları

Mısır yağı çoklu doymamış yağ asitleri omega-6 içeriği yüksek faydalıdır, ancak zararlı değildir, sadece vücuda olabilir. Gerçek şu ki, farklı grupların çoklu doymamış yağ asitlerinin dengesinin sağlığı için önemli olmasıdır. Gıda (keten tohumu yağı ve balık yağı, örneğin bulunan,) çok az, omega-3 çok-doymamış yağlı asitler, asit grubunun ise zararlı gelen omega-6 yararlı olabilir: kan viskozitesini artırmak için, bağışıklık sistemini etkileyen Bağışıklık - yetişkinlerde, çocuklarda tipleri ve özellikleri . Bu nedenle, diğer yağlar terk tamamen mısır yağı geçmek için tavsiye edilmez. Vücut için gerekli tüm malzemeyi alır ve denge rahatsız değil ki yemekler çeşitli olmalıdır.

Mısır yağı, diğer bitkisel yağlar olarak kullanılabilir. Ayrıca, (yalnızca doktorunuz ile görüştükten sonra), safra kesesi uyarmak için kullanılır. Bunu yapmak için, yemekten önce aç karnına yarım saat yağ bir kaşık içmek gerekir. Ayrıca, mısır yağı yumuşak ve daha yönetilebilir hale getirmek için saç içine ovuşturdu, kozmetik maskeleri temel olarak kullanılmaktadır.